Visitar Lima es condenarse a subir de peso; cualquiera que haya pisado la tres veces coronada villa sabrá que tengo razón. Yo me anduve cuidando (bueno, anduve manteniendo mi sobrepeso habitual) hasta que el destino me regresó, por dos semanas, a los parques de la infancia, a las calles de la adolescencia y a los restaurantes de toda la vida.

Lo primero que debe hacer uno al llegar a Lima es comerse un pollo a la brasa con muchas papas fritas con mayonesa y una generosa porción de palta (el aguacate de los mexicanos), todo eso debe estar acompañado de una Inka Kola bien helada (diet, para los que queremos conservar la línea) o una jarra de chicha morada (delicia del maíz morado hervido con cáscara de piña). Claro, para comer pollos hay para escoger, desde las más socorridas pollerías de barrio (como el Memphis en Aviación) hasta la ahora internacional cadena del Pardo´s Chicken, pasando por La Granja del Abuelo (donde puedes disfrutar, de paso, del inolvidable “choclito” José Antonio). Claro que si el asunto es por volumen y se trata de retar el vientre, bien pueden disfrutarse todos los pollos que el cuerpo aguante en la clásica Granja Azul o en el más reciente El Pillo, ambos a las afueras de la ciudad (imperdibles los anticuchitos de hígado de pollo con mayonesa). Para los nostálgicos, nada como un pollo del Rancho o del Pollón, esos decanos.

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La Forquilla es un restaurante relativamente nuevo, que junto con Dánica, le han dado un nuevo aire a la avenida Emilio Cavenecia, una arteria que llega al transitadísimo óvalo Gutierrez.

En este restaurante hay dos ambientes marcados para cada gusto, un interior acogedor, decorado con piedras, mesas de mantel largo e iluminación a media luz; por otro lado está la terraza, fresca, cómoda y temperada con una calefacción a gas. Comer en el ambiente interior tiene un cover de 5 soles y en la terraza es libre.

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Las gruesas vigas de madera, detalles en fierro forjado y amplias ventanas de Duzka crean un ambiente cálido donde se reúnen quienes buscan buenas pastas.

Aunque la carta ofrece los tradicionales platos: lasagnas, canelones y gnoquis, entre otros. Siempre que vamos es para llevar la capacidad del estómago a sus límites, así que sin siquiera abrir el menú pedimos en consenso el festival de pastas.

Este consiste en un buffet a la carta para elegir de entre unos cinco tipos de fideos, ravioles de espinaca y carne y ñoquis para acompañar con más de una decena de distintas salsas. De lunes a viernes hasta las 8 de la noche la oferta cuesta 17.50, más tarde y los fines de semana el precio se eleva a 25 soles.

Al poco tiempo regresa el mozo con una traicionera porción de panes al ajo que, aunque se ven inofensivas en su canastita de paja, son capaces de menguar el hambre del más voraz. Algunas veces hemos caído, pero la experiencia nos ha enseñado que hay que controlar el apetito y no sucumbir ante la carnada que restaría espacio al plato fuerte.

En mi top 3 están la de huancaina, finas hierbas y la vegetariana, mientras que Freddy prefiere ante todo la carbonara.

Para tomar es buena idea pedir una sagría o vino tinto que ayuden con la digestión, sino, también está la opción de la chicha morada, que es recomendable pedir con hielo adicional porque tienen un toque muy dulzón que es necesario controlar con el frío.

Si tiene suerte podrá cenar acompañado de un concierto de piano en vivo, ya que algunos días van señores que se sientan a tocar lugar como si el restaurante fuese su propia casa. Le da un toque muy cálido.

Aunque siempre he tenido la intención de probar sus tentadores postres, nunca he llegado a hacerlo porque termino aniquilada por las pastas, pero de que tienen buena cara, la tienen.

Este sitio es un “must” para quien tiene hambre y exige calidad y abundancia.

Un consejo, si quieres probar la mayor cantidad posible de platos del festival, pídele al mozo que te sirva porciones pequeñas.

El ambiente, que parece una cabañita europea se presta también para llevar juegos de mesa y alargar la velada. Algunos llevan dados, otros cartas. Creo que un mazo de UNO también vendría bien.

Duzka está en:
Av. Encalada 880. CC. Monterrico, Surco
Teléfono: 435-6601 / 436-4283
Email: duzka@infonegocio.com.pe
Web: www.duzka.com

Su nota:

La puerta moderna de una casona de antaño junto a un sillón con estampado vacuno hace intuir que se puede encontrar cualquier cosa dentro. Y así es.

Scena combina con mucho gusto y acierto mobiliario sobrio con detalles circenses en las paredes, patio y aires, logrando un ambiente lúdico muy cómodo. La decoración no es gratuita, se debe a que este restaurante incluye espectáculos circenses a la hora de la cena. Así que si se anima a comer por allí es buena idea llamar antes y ver a que hora presentan el show, así asegura un buen lugar para disfrutar la función.

La aventura de sensaciones, colores y sabores se inicia con una
original carta que tiene formato de revista y se puede llevar a casa.

El ambiente está dividido en la zona de restaurant y la del bar. Seguro Freddy comentará luego sobre el restaurante, yo le dedicaré este post al bar.

Probé el pisco sour y no son su fuerte. No es desagradable, pero tampoco lo volvería a pedir. Por ahí escuché que sí lo son los martinis, pero tras una copa de nuestro licor de bandera ya no me atrevía a mezclar con otro trago (hip). Será para otra ocasión.

De los piqueos si quedé encantada. La salsa de tamarindo al ají limo que acompañaba las causitas al panko son una delicia que acaba de ingresar a la carta y no por gusto está entre los recomendados del chef.

Los ravioles fritos rellenos de queso son otra exquisitez, aunque los hubiera preferido de la mitad del tamaño para no tener que partirlos en cada bocado, así se evitaría perder el queso del relleno en cada corte.

Precios:

Menú Express (entrada + segundo + gaseosa o copa de vino de la casa) S/. 30.00
Plato promedio: 30 a 35 soles
Entradas prommedio: 25 soles
Tragos: 20 a 25 soles
Piqueos: 15 a 20 soles

Scena está en:
Francisco de Paula Camino 280, Miraflores
445-9688 / 241-8184
http://www.scena.com.pe