Jul
18
2008
Es que te enteras de datos buenísimos sobre nuevos proveedores de dulces y huequitos nuevos donde sumar calorías. ¡Cómo me gustan los postres!
Entre las novedades que últimamente probé están los dulces de Praliné, una nueva empresa de dos chicas que, tras un periodo de fogueo en las cocinas del hotel Ritz de Florida, volvieron al país para aplicar sus técnicas y endulzarnos a todos.
Los dejo con algunas de sus delicias para acabar la semana con sabor a azúcar.
Bola de oro
Nueve capas de manjar, mermelada de albaricoque, bizcocho y manto de maná. Con un poquito basta.
Brownie
Imposible no recordar al memorable Sorrento con el sabor de este dulce que debe tener algún ingrediente secreto.
Tartaleta de maracuyá
Fresco y ligero relleno en una masita de lo más delicada.
Por ahora las chicas no tienen un local, pero atienden pedidos por teléfono.
Praliné
Nextel: 99410*8308
Claro: 997892731
Jan
28
2008
Colorido, fresco y ligero, así es el ambiente del café & té Barracuda en Máncora. Aquí el que no cae resbala en las tardes calurosas que exigen un jugo de frutas, una ensalada para cuidar la línea, un sánguche para matar el hambre o un postre para endulzarse sin miedo a las calorías.
Aunque su oferta es atractiva, el lento y despistado servicio le resta métiros. Los sánguches y ensaladas son promedio, pero los postres dejan mucho que desear: Brownies secos y crocantes de manzana dulcísimos. Solo se salvó el helado que los acompañaba porque en fin, era de una conocida marca.
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Oct
23
2007
Vivir cerca de una pastelería con sabores caseros, como Alejandra y Punto, sería mi perdición. Felizmente la distancia se encarga de ponerme trabas para no abusar del consumo de sus ricos postres.
Alejandra ha convertido el garaje de su casa en un laboratorio de postres donde experimenta entre los clásicos y fusiones con frutas como el sauco y el aguaymanto.
Entre sus preparaciones estrellas están los cheesecakes de sauco, aguaymanto y galletas oreo; el tradicional pie de manzana; un pastel de zanahoria en el que se ven los pedazos de la verdura rallada, simplemente delicioso; muffins que quisiera llevar siempre en mi lonchera; alfajores en su punto y el más original, el strudel de maíz morado. Un postre con mucho potencial, pero al que sugeriría aumentar un poco de relleno.
La primera vez que fui donde Alejandra y Punto la idea era solo probar un postre, pero terminé llevando casi uno de cada tipo. El sitio tiene un par de mesitas para comer allí pero en invierno no es muy abrigado y puede ser más cómodo llevarlos a casa. El precio promedio por postre es de 4 soles. Continuar leyendo »
Sep
20
2007
En un amplio local, que hace poco albergó a un bar de corta vida y antes a un restaurante de perfil bajo, hoy se levanta orgullosa la cafetería piurana de moda, el Cappuccino. Un local que abrió alrededor del 2000 para cubrir un nicho desatendido en la cálida ciudad, ofreciendo un ambiente agradable y una carta en la que predominaban los postres, pero no faltaban los sánguches, ensaladas y cafés.
Durante años se mantuvo en el primer lugar de preferencia en la ciudad ya que nunca bajó la guardia y tuvo como bandera la innovación.
Sin duda su momento más duro fue en junio de este año, cuando el local se consumió en llamas por un incendio que acabó también con el añorado restaurante “La Santitos”.
Pocos meses después abrió sus puertas nuevamente, en un local más grande que el anterior pero con el ambiente de siempre. Después de haber disfrutado sus postres por cinco años, la visita era obligatoria.
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Aug
15
2007
Al ir a Viñak no tuve expectativa de comer bien, sino mas bien de escapar de la ciudad, su bulla, su prisa y poco verde. Tras cinco horas no solo llegamos a un escondite natural y acogedor sino que fuimos engreídos con un menú sabroso, con porciones pequeñas, para que se digieran rápido en la altura, y postres tradicionales, de sabor aceptable. El mayor mérito de esta comida es la logística que supone llevar todos los ingredientes hasta allá.
Aquí algunos de sus platos:
En enrollado de pollo con verduras estaba un poco seco, pero las verduras lo salvan de tener una nota desaprobatoria.
La mazamorra estaba en su punto y con una generosa cantidad de trocitos de piña.
El pie de limón me decepcionó un poco. Muy dulce para mi gusto y la masa poco consistente. Con este postre no puedo evitar ser exigente. Me acostumbré al sabor del mejor pie de limón, el de mi mamá, y en pocos lugares encuentro uno que me guste tanto como el suyo.
El lomo con salsa de tocino al oporto fue una delicia.
La causa muy salada para mi gusto, pero vi que todos la comían con gusto, quizá haya estado bien para la mayoría. Acepto que soy quisquillosa con la cantidad de sal y unos granitos extras le restan puntos a cualquier plato para mi.
Su nota:
