Gastón Acurio ya lo contó en un divertido capítulo de su Aventura Culinaria. Se trata de una cena que organiza la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) a beneficio del muelle artesanal de San Andrés en Pisco.

El evento gastronómico será este sábado 15 de diciembre en el Museo de Osma (Av. Pedro de Osma 423, Barranco) y contará con la participación de diez populares cocineros locales y los españoles Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz.

Lo singular de esta cena es que los cocineros trabajarán en duplas elaborando los cinco platos y postres que saborearán quienes paguen los $200 que cuesta probar este exclusivo menú. Además, habrán vinos de bodegas nacionales e internacionales y el fin de fiesta tendrá sabor de peruanísimo pisco. Salud.

Las duplas de la noche serán:
Gastón Acurio con Juan Mari Arzak
James Berckemeyer con Andoni Luis Aduriz
Toshiro Konishi con Rafael Piqueras
Héctor Solís con Pedro Miguel Schiaffino
Humberto Sato con Hajime Kasuga
Elena Santos con Astrid Gutsche

María Elena nos cuenta que las entradas están a la venta en los restaurantes de los cocineros participantes: Astrid y Gastón, Malabar, Costanera 700, Hanzo, Wa Lok, Fiesta Gourmet, Toshiro’s y Fusión.

Provecho a los que vayan ☺

Actualización 23-12-07:

Gastón Acurio y Juan Mari Arzak en acción durante la preparación de la cena. Gracias por enviarnos la foto María Elena.

Va de restaurante en restaurante probando los platos que desfilarán en su programa Aventura Culinaria. Les da un bocado y luego viene el ya conocido “ummm”.

La duda que surge es: ¿De verdad le habrá gustado el plato o, además de cocinero tiene dotes histriónicas?

En una entrevista para la revista Classis News, de Classis Media Gastón reveló qué significa cada uno de sus ummm…

Descubre que significan los umms de Gastón:
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Como todo lo que pasa por las manos de Gastón Acurio, el Tanta ya es bastante conocido en Lima. Lo que más me gusta de este sitio son sus postres, así que cuando hay que pecar con un dulcecito este lugar es perfecto.Lo único malo es escoger, ya que mi indecisión sumada a mi debilidad por los postres hacen de la simple tarea de elegir un dilema que no acaba y para no tener que entrar en conflictos mejor me llevo varios favoritos…

Pedí un Pom, una delicia en base a manzanas horneadas con un delicado mousse y caramelo; una Opera, es que frente al chocolate no me puedo resistir; también entró en la lista una Bailana, porque la combinación de plátano flameado con ron, babarois de vainilla y coco es demasiado como para obviarlo y finalmente un Lemon Choc, ya que el mousse de limón y el chocolate con unas almendritas me guiñaron el ojo.A la hora de probarlos hice mi propio ranking de estos cuatro que ya había seleccionado de entre muchos otros, y el ganador es:

El primer lugar fue, de lejos y ya sin dudas, la Bailana. Por demás acertada la combinación de sus ingredientes tropicales. Podría comer este postre todos los días, hasta aburrirme y luego seguir con el segundo lugar: la Opera, porque los distintos tipos de chocolate juntos me encantan.

Mientras tanto, la medalla de bronce recae sobre el Pom, que con su delicado sabor es ideal para quien no le guste empalagarse mucho con los dulces. Y al final, el Lemon Choc, que también me gustó, pero no me impresionó como los otros.

Ya sabes Gastón, cuando me mandes la torta por mi cumpleaños, que está muy cerca, que sea de Bailana ☺

El Tanta está en:
Av. Prolongación Primavera 692, Surco
Teléfono: 372-3528

Su nota:

Gastón me gusta porque es carismático, un sibarita que hace me den ganas (aunque me aguanto) de ir corriendo a la cocina a cocinar la receta del día, y además, es el rey midas de los huequitos que descubre, a los que les da el empujón que necesitan para atraer más clientela. Incluso he visto varios sitios que se han colgado del “a mi me visitó Gastón” para garantizar que son buenos.

Pero si Gastón tiene su Aventura Culinaria en Plus TV, este lunes 6 nacerá su competencia en el nuevo canal de Cable Mágico, Visión 20. Se trata del ya conocido, pero no tan mediático, Don Cucho La Rosa, quien estará al frente de “Operación Cocina”, un programa en el que revelará sus trucos y consejos para los amantes del buen comer.

Las comparaciones son odiosas, pero en este caso resulta inevitable. Aunque se supone que el formato no es el mismo (habrá que verlo el lunes) y mientras que Gastón se dirige a aficionados, Cucho creo que será más para el ama de casa. De antemano, y quizá me equivoque, vaticino ciertos toques al estilo de Acurio, sobre todo porque son personajes con una forma de ser y humor algo similar. De todos modos confío en que el criollo coquetón presentará un buen programa.

Operación Cocina estará al aire de lunes a viernes a las 9:00 a.m. en el canal 20 de Cable Mágico.

Chequen la lista completa con la programación del nuevo canal

Al menos durante 10 minutos no la hubo, así que aprovechamos para entrar, ya que todas las veces previas tuvimos que dar la media vuelta al ver que había gente esperando hasta afuera del local.

Lo que habría pasado esos días es que miles de personas fueron a probar los tan publicitados sándwichs peruanos, incluso Gastón comenta, en una entrevista para El Comercio, que han llegado a vender 1.200 a 1.300 sándwichs en un solo día.

Entonces, con acertada prudencia lo que hicimos al llegar fue
dividirnos: Freddy hizo la cola y yo guardé los lugares para comer.

En nuestra primera visita (seguirán muchas más) pedimos un sándwich de pavo, cremoladas de lúcuma y boliyucas acompañadas con cremas de: huancaína, golf, huacatay, ocopa, aji y algunas otras de las que no recuerdo el nombre.

El pavo es jugoso y lo complementa un poco de cebollas blancas que realzan el sabor de la carne. Nos encantó. Sin embargo, las boliyucas no colmaron mis expectativas y las comí sin mayor interés. Tienen buen aspecto, pero poco sabor.

Los precios fluctúan entre los 7 y 15 soles por sándwich.

Con respecto a la atención, creo que es mejorable. Además el segundo piso de la sanguchería, donde hay espacio para más de veinte personas, carece de un espacio con servilletas, cubiertos y salsas, lo cual echamos de menos todos los que no encontramos lugar para sentarnos en la primera planta.

Confío en que estos puntos débiles serán reforzados y cuando se abran los nuevos locales de Pasquale Hnos. este quedará menos saturado y el servicio mejorará.

*Las fotos no hacen justicia a la realidad del lugar y la comida, pero solo teníamos a la mano un celular.

Pasquale Hnos. está en:

Av. Comandante Espinar 651, Miraflores
Teléfono: 447-6390