En una nota anterior tocamos el tema de la calidad de los restaurantes turísticos. La combinación de comida y show es el común denominador, y en estos dos frentes la calidad de la comida a veces es descuidada.

En nuestra visita a Trujillo, otro restaurante que nos recomendaron visitar fue El Mochica. El servicio fue rápido y el local es espacioso. La calidad de la comida es aceptable y, por la variedad de opciones, aplicaría muy bien para aquellas familias con hijos en los que consensuar qué comer es un tema dificil.

Continue Reading »

Se suponía que estaban reservados para la cena de Noche Buena, pero no podía esperar más para probarlos y contarles sobre los panetones de la Panadería Pastelería Alemana Alex.

El tradicional panetón italiano lo preparan muy bien donde Alex. Con abundantes frutas (¡me encanta cuando las encuentro por doquier!) y un bizcocho que deja sentir con sutileza su sabor dulzón. Luego el stollen, un tradicional pastel de Alemania, muy parecido al panetón, es también una buena opción si se quiere probar algo nuevo en estas fiestas. Su sabor es intenso y me recordó en seguida los mazapanes y dulces que las monjas de clausura nos invitaban a mi abuela y a mi cuando las visitábamos en la hora del lonche. El stollen tiene nueces, frutos secos, sabor a canela y está bañado en una fina cobertura de azúcar. Un trozo delgado es suficiente para quedar satisfecho con este pastel.

Continue Reading »

Pavo, mechado, chicharrón, picadillo, humita, tamal, papa rellena, frito, punta de ala. Si algunos de estos nombres despiertan tu apetito, entonces toma nota y visita el Salón de Té “Buenos Aires” en Trujillo. El local está ubicado a unas dos cuadras de la Plaza de Armas, en la calle Pizarro. La atención está a cargo de unas diez señoritas que al pasear con platos, notas de pedidos y cuentas parecen multiplicarse por veinte. Si estás en Trujillo, y no eres de los que prefieren quedarse a tomar un aburrido desayuno continental, da una vuelta por aquí.

• Carta del Salón de Té Buenos Aires

El Salón de Té Buenos Aires está en:
Jr. Francisco Pizarro 330-332, Trujillo
Tel.: (044) 208838 o 205255

Su nota:

San Antonio es para mi sinónimo de sanguchitos ricos, embutidos de calidad, postres tradicionales, cafecito cumplidor, maravillosos jugos de granadilla y ambiente ideal para conversar largo y tendido.

Al ver entre las novedades de su carta el panetón, no pude resistir la tentación de probarlo. Me quité el clavo, pero no repetiría el pedido.

Aunque el sabor del bizcocho es bueno, ni muy dulce ni muy soso, la escasez de frutas confitadas y la textura seca aniquilaron por completo mi expectativa y no me quedó otra que comerlo por pena. Solo por no dejarlo.

Gastón Acurio ya lo contó en un divertido capítulo de su Aventura Culinaria. Se trata de una cena que organiza la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) a beneficio del muelle artesanal de San Andrés en Pisco.

El evento gastronómico será este sábado 15 de diciembre en el Museo de Osma (Av. Pedro de Osma 423, Barranco) y contará con la participación de diez populares cocineros locales y los españoles Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz.

Lo singular de esta cena es que los cocineros trabajarán en duplas elaborando los cinco platos y postres que saborearán quienes paguen los $200 que cuesta probar este exclusivo menú. Además, habrán vinos de bodegas nacionales e internacionales y el fin de fiesta tendrá sabor de peruanísimo pisco. Salud.

Las duplas de la noche serán:
Gastón Acurio con Juan Mari Arzak
James Berckemeyer con Andoni Luis Aduriz
Toshiro Konishi con Rafael Piqueras
Héctor Solís con Pedro Miguel Schiaffino
Humberto Sato con Hajime Kasuga
Elena Santos con Astrid Gutsche

María Elena nos cuenta que las entradas están a la venta en los restaurantes de los cocineros participantes: Astrid y Gastón, Malabar, Costanera 700, Hanzo, Wa Lok, Fiesta Gourmet, Toshiro’s y Fusión.

Provecho a los que vayan ☺

Actualización 23-12-07:

Gastón Acurio y Juan Mari Arzak en acción durante la preparación de la cena. Gracias por enviarnos la foto María Elena.