Jul 08 2007
Para compartir y cucharear
“No soy como en la tele” nos dijo un simpático Don Cucho al despedirnos de él en su acogedora casa – restaurant en Pachacamac. Y nos sorprendió al contarnos que conocía a Cucharas Bravas.
La Casa de Don Cucho tiene ambientes interiores y al aire libre para todos los gustos, un amplio jardín con juegos para los más chicos y un dócil caballo para que den una vueltita por el lugar.
Como el día fue deliciosamente soleado no pudimos evitar sentarnos en las mesitas al lado de la piscina, pero claro, siempre con cuidado de no acercarnos mucho porque el letrero era claro en la advertencia.
Para empezar pedimos una tamalada, que incluye los tres tamales peruanos clásicos, el criollo (amarillo), el norteño verde con su zarcita de cebolla y el serrano blanco con queso. Los tres fueron una suave delicia.
Luego seguimos con un ají de gallina y un lomo saltado de primera categoría. Como me decía Freddy, el riesgo con la comida criolla es que cuando uno la pide espera (quizá inconscientemente) que tenga el sabor de casa y si no cumple va directo a la lista de lo feo. Eso no pasa con la cocina de Don Cucho, los sabores de ambos platos son precisos, el ají de gallina con trozos generosos de pollo, cero grasitas ni cartílagos, y el lomo saltado jugosísimo, con carnes tan suaves que se cortan con solo presionarlas con el tenedor, y unas papas fritas de trofeo.
Los platos son servidos con bastante cariño, así que si piensas pedir uno para ti solo es mejor que tengas un buen apetito, de lo contrario no es mala idea el compartir.
Y de postre un suspiro Pachacamino hecho con la lúcuma del jardín. Un manjar que no empalaga como el del tradicional suspiro de limeña. Esperamos que algún día Don Cucho comparta esta receta en su programa. ☺
Terminará su día feliz después de haber comido en este lugar. Rodeado de jardines, con la arquitectura de una tradicional hacienda colonial y un clima bendito. Todo lo contrario a la ciudad.
La Casa de Don Cucho está en:
Calle Casa Blanca S.N Mz A Lt. 14, Pachacamac
Teléfono: 231-1415 / 441-8723 / 9825-7039 / 9920-6219
Su nota:
Ver ubicación en el mapa
Buen dato. ¿Me aconsejas llevar a los chicos? Ah falta indicar los precios promedio. Sería bueno incluirlo
Hola Juan Carlos, claro, definitivamente este es un lugar para ir con la familia, eso si, que los niños no se acerquen a la piscina porque como dice el anuncio, hay un tiburón.
Mas bien pueden entretenerse en los juegos que están en el jardín o paseando en el caballo.
Los precios promedio: entradas 25 soles, segundos 33 soles y postres 9 soles.
saludos.
pieri gracias por tus comentarios, invita a tus lectores a visitar
www.doncuchosazonperuana.com
gracias
La invitación está hecha. En la web de Don Cucho (www.doncuchosazonperuana.com) no solo encontrarán recetas, sino también la evidencia de su compromiso con la investigación culinaria peruana.
Completamente de acuerdo. es una bendición para los amantes de la cocina peruana que exista la casa de Don Cucho. Me atrevo a proponer que el INC o el Mincetur lo catalogue como la “Catedral de la Cocina Peruana” y nombrar a Cucho como “El gran jefe de la culinaria peruana”.
Por fin el buen Cucho tiene el restaurante que merece desde hace años. Hoy los amantes de la cocina peruana podemos disfrutar los platos de nuestra infancia (tal como los hacia mamá o la abuelita) sin el temor a que no sea el sabor y la sazón que recordábamos.
Eran indispensable contar con una espacio cultor de nuestra cocina pues vemos con preocupación ( en algunos casos con horror) como nuestros jóvenes chefs, en nombre de la creatividad, están maltratando nuestra cocina tradicional. Desfigurando platos emblemáticos y matando las “gallina de los huevos de oro”, el mundo busca la cocina tradicional peruana. Descubrir lo mejor de nuestra cultura culinaria, no con las afiebradas creaciones de jóvenes que poco o nada saben de nuestra culinaria tradicional.
Es como si un joven concertista quiera crear nuevas sinfonías sin conocer a fondo a Mozart, a Vivald, a los grandes clásicos.
Al César lo que es del César y en comida peruana el referente indiscutible es si duda alguna el gran Cucho La Rosa, maestro de maestros, un clásico de nuestra cocina.
CARAZO!!! Además este tipo- Don Cucho- no me cae. Iría a todos los sitios que recomiendas menos al de este cocinero.
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Ya estoy con hambre! Y estoy a dieta
Pero creo que la rompo y me voy el fin de semana a La Casa de Don Cucho. He esxuchado muy buenos comentarios y después de tan apetitosa descripción, voy de todas maneras :)!
Cocinarà muy rico pero no soporto verlo agarràndose la cara, la cabeza,.. etc mientras cocina.
Definitivamente el mejor lomo saltado. Porción generosa y deliciosa.
Podrían arreglar un poco mejor la zona del jardín, esos toldos desmerecen mucho, y ante eso los precios aparentan ser altos. A ese nivel de precio, uno espera mejores instalaciones.
Es divertido ver al mismo Cucho cocinando el lomo saltado.
QUIERO LA RECETA DE LAS YUQUITAS POR FAVOR LAS TRES VECES QUE VI EL`PROGRAMA LLEGUE MUY TARDE SOLO VI EL FINAL MUCHAS GRACIAS
Por el precio hay mejores lugares en esta gran Lima. Ya pues Cucho, no cobre por la fama.
He escuchado muy buenos comentarios de “Don Cucho” además el mismisimo Gaston Acurio lo nombra y lo recomienda cada vez que puede… Gastón es uno de los responsables del boom de la cocina peruana en el Mundo, un cientifico culinario… y si el lo recomienda es porque vale la pena visitar a Don Cucho…
es deliciosa la comida pero me gustaria que el precio no fuera tan generoso…. la casa de don cucho me dejo ducho.. y lucho por no comer mucho.. es tan rico el lomo..umm
Holas cucharas, buena promocion para el local de un gran cocinero, mas al querer ir no he podido dar con la direccion, podrian poner mas indicaciones para poder llegar al local donde se puede disfrutar de la clasica comida criolla que bien recomiendan.
Hola don Cucho siempre veo su programa en el canal de cable el 20 me gustan sus resetas ansio ir a su restaurant yo tengo uno resien me e inisiado y grasias a sus resetas me esta yendo bien pero de todas maneras voy a ir por alla porque no es igual que probarlo que verlo proximamente le enviare unas resetas que son de mi coleccion que estoy escribiendo buen probecho
realmente quiero ir! alguien tiene un croquis o un mapa..o indicaciones..o algo así¡
En serio!!!, la calle no aparece ni en la guia de calles, podrian poner algun tipo de referencia para llegar. Gracias
visitar www.cuchosazonperuana.com alli van a encontrar los planos de como llegar. estamos de martes a domingo
gracias
cucho
buen dato, si sabia del restaurante de don cucho, pero no me habia dado tiempo para ir, ahora que lo dices.
Bueno pues, despues de verlo en su programa con esa chispa y esa criollada, no queda dudas de q su comida criolla debe ser buenaza, mañana 1ero de mayo me doy una vuelta x alla. Les contare luego como me fue.
Hola, ví la reseña dedicada a esta jato-restaurante y suena bien ir por allá. Un poco lejos, pero espero el viaje valga la pena. Ese suspiro a lo pachacamac se ve impresionante.
Ahora, sobre los precios, seguro son un toque caros. Generosos como dice un comentario pero veremos, si el plato que pide no responde al precio ni (peor aún) a mi paladar (jajaja que pesado!) al toque los denuncio xD Es broma, pero bueno hay que asegurarse
El día de la Madre es buena fecha…