Feb 14 2007

Prueba de fuego en Le Cordon Bleu

La escuela de cocina Le Cordon Bleu de Lima tiene un restaurante que pocos conocen, donde los alumnos son quienes cocinan y atienden a los comensales bajo la mirada atenta de sus profesores.

Allí se puede comprobar la calidad de la enseñanza de este centro, la atención es esmerada y la comida una delicia que seguro luego podrá ser saboreada en los mejores restaurantes de la ciudad o en los nuevos locales que abran estos futuros maestros de la cocina.

Ya que el restaurante es administrado por los estudiantes los horarios de atención son reducidos y se cumplen a raja tabla, la atención es solo de lunes a viernes y es necesario tener una reserva para asistir. 

Además de ver a orgullosas madres probando lo que preparan los niños que crecieron con su sazón, se nota la emoción, esfuerzo y dedicación que ponen los practicantes de cocina.

Cada día hay un menú establecido con un par de opciones tanto de entradas como de platos de fondo y postres. Todos ellos servidos con toda la pompa posible y decorados de tal manera que uno empieza a salivar desde que lo ve sobre la mesa. 

Lo que probé fue una delicia. El plato de fondo (en la foto) fueron unos fideos con un suavísimo guiso de ternera con champiñones y de postre unos crepes con el espesor ideal bañados en una salsa de miel que no llega a empalagar.

Le Cordon Bleu está en:
Av. Nuñez de Balboa 530 Miraflores, Lima
Teléfono: 242-8222
Web: www.cordonbleuperu.edu.pe

Su nota:

9 Responses to “Prueba de fuego en Le Cordon Bleu”

1. # pisos barcelonaon 14 Feb 2007 at 11:33 am

   genial , buenas recetas , tienen buena pinta los platos vamos a practicar , merci por la informacion.
   www.oktomanota.com

2. # Marcoson 15 Feb 2007 at 06:08 pm

   Excelente nota y excelente la info… ¿El restaurant queda en el mismo sitio? buen espacio… te paso el d un grupo de amigos en el que escribo… www.perupaisdelasmaravillas.blogspot.com… criticas porfa

3. # Pierion 15 Feb 2007 at 08:56 pm

   Marcos,
   Sí, el restaurante está dentro de la escuela de cocina de Le Cordon Bleu.

4. # Cucharas Bravas - Inspectores culinarios » La comida peruana tiene futuroon 28 Sep 2007 at 03:06 am

   […] Y acá pueden leer la nota sobre la primera visita. […]

5. # Paco Pulido Spelucinon 30 Sep 2007 at 06:15 pm

   Que buen blog!
   suerte.

6. # Haldiron 25 Jan 2008 at 11:47 pm

   Yo he ido un par de veces, aunque hace tiempo que fue la ultima, los platos son muy buenos, la primera vez que fui me pedi una entrada a base de papa huayro con una salsa de camarones, no recuerdo el nombre, pero me parecio tan buena, que me arrepiento de no haber cancelado el segundo y pedirme 3 mas de esas entradas. Los precios son muy razonables para la calidad de la comida.
   Lo malo es lo restringido del horario, para la gente que viene de lejos (con el trafico que hay en la zona de miraflores-san isidro a esa hora) se nos achica el tiempo para almorzar, ojala lo amplien, seria un golazo.

7. # ALEX R.Lon 26 Jan 2008 at 12:50 am

   Bueno aun no tengo la oportunidad de ir….pero supongo que pronto lo hare. y confirmaremos in situ todo lo bueno que ahora leo… tendran mis notas cuando vaya…

8. # Joan Chef USILon 04 Feb 2008 at 11:58 pm

   muy bien presentado pero de sabor! UHMMM????? como ke no pasa nada sera por algo KE INTECI siempre le gana a La cordon en los concursos! uhmmm ke sera ke sera!

9. # cjon 12 Apr 2008 at 07:40 pm

   para opinar los gastronomos y buenos comenszales, y joan x Dios q hablas cuando tengas papilas gustativas opina …

¿Y tu qué opinas?