Hace poco menos de un año escribí una nota sobre Angela, una austriaca que llegó a Perú y se quedó por el amor de un hombre. Pasado un tiempo cambió los motivos de su estadía por un nuevo amor: la playa de Máncora.

Sin conocer a mucha gente en la playa norteña decidió ir contra el dicho que advierte “no solo de pan vive el hombre” y se dedicó a hacer diversas preparaciones de este básico alimento. Y durante unos años ya solo de pan vive ella.

Los prepara al estilo europeo, con granos integrales, como pasteles de sabores y ahora está empezando también con las galletas.

A Angela la ví por primera vez cuando me sancochaba bajo el sol en las Pocitas. Pasó como un espejismo, con su bici cargada de canastas, un sombrero, carteles que anunciaban sus productos y una tintineante campanilla. Al año siguiente se repitió el encuentro y conversé con ella para hacer la nota que copio en las últimas líneas.

Hoy la volví a encontrar, (después de caminar un poco, ya que ningún lugareño me dio el dato de su ubicación… ¿envidias comerciales o de verdad no la conocen? No lo sé) igual de empeñosa y sonriente, pronunciando mejor el español, todavía con una bicicleta, pero también con un nuevo local que entra a competir con los otros ubicados en la Panamericana que cruza el pueblo de Mancora.

La cafetería de Angela ofrece pasteles, sánguches y jugos naturales, todos ellos muy bien explicaditos en su carta bilingüe.

A mi me gustan sus pasteles, creo que sobre todo porque siento en ellos el empeño que pone esta mujer al hacerlos, sus ganas y buena fe. A Freddy no le gustaron y dejó que me comiera sola el brownie de chocolate y plátano y el strudel de manzana que se suponía era para compartir.

Si bien es cierto esta cafetería no es como para almorzar, si es ideal para un desayuno o lonche saludable. ¡Y que sigan los éxitos Angela!

De Angela está en: Av. Piura 396 (Panamericana frente al malecón turístico) Teléfono: (073) 258603 Email: cafeteriadeangela@yahoo.com

Su nota:

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From Austria to Mancora beach (2005)

While resting in the white sand of Mancora beach or when walking by its boulevard looking the crafts made of shells, wood, stone and thread that locals and foreigners offer, its possible to listen a jingling sound coming from a cute bicycle with a basket that is driven by a blond and tan woman. That woman, always with a smile in her face, is Angela.

Angela Schmitzberge left Austria when she felt in love with a Peruvian and arrive to Mancora beach, a northern beach of Peru, located 130 kilometres north of Piura city and 1165 away from Lima. Now, five years after her arrival, she has another reason to continue living in Mancora, she felt in love with that little beach that gave her something she didn´t found in Austria: tranquillity and endless summers.

She stopped being an environmental engineering in Austria to became a bakery cook in Mancora, which is appreciated by all the treat lovers that enjoy of her preparations. When Angela opens the breads basket that carries on her bike its like a voyage to a cosy home with home made bakery, sweet flavours and smells. Inside its possible to find little muffins and bigger breads of chocolate, banana, carrot, coconut and the typical Austrian apple strudel, among others.

Angela says that she prepares them using the receipts that she learned when a child looking to her mom in Austria, and now adds Peruvian ingredients as the maca, kiwicha and quinua to the breads.

At the begging she cook all by herself but then the demand of her products increased as the number of visitors looking for the sun in the summer also did, and she is now working with two helpers and planning to change her bicycle rides for a store where she cold sell the products.

When visiting Mancora beach, Angela`s bread its a must try. Don´t miss it. She can be found around the beach or reached by phone to the (073)978-2807.

Pierina

A pesar de no ser santo de mi devoción, este fin de semana me persuadieron de entrar nuevamente a Choy Tac, y es que, no se qué le encuentran de maravilloso a este Chifa ya que a mi gusto ni el chaufa ni el wan tan son para repetir.Es evidente el éxito que tiene, el Bueno Mundo, el Yi Yi y el “Jama Miau” aun siguen pagando caro desde que Choy Tac llegó al barrio. Autos en fila y una cola más larga que la del Banco de la Nación (hay uno justo en la otra esquina) te invitan a pensar: “Tengo que entrar y probarlo yo mismo”.

Una vez es curiosidad, dos veces es inevitable, la tercera es “ya pues”. Ese “chifita de la Benavides” es tema posible de conversación. Pero, ¿qué le ven de bueno?, he ido a Salón Capón ene veces y no hay punto de comparación. Por terco y por flojera, fui al de Larcomar que queda cerca a mi casa y además de ser más caro, no es lo mismo. Probé el chifa Ti-Ti, el Jo, el Palacio (puaj!) y me quedo con el del Centro de Lima y vale la pena el trote. Será tal vez tema de un próximo post.

Este fin de semana, sobrepasé la experiencia de la comida con éxito, pedí la cuenta, saqué mi billetera, ubiqué primero los billetes y luego me deshice de las monedas que hacen bulto para completar los 24 soles. Dos billetes de 10 soles, dos monedas de 2, cuatro de 20 centavos, una de diez y 10 moneditas de 1. El mozo fue, regresó y con la misma cara con la que esperan propina me dijo que faltaban 10 centavos, mostrando claro el platito con las 10 monedas de 1 centavo que le di.

Me lleva el chanfle!! No estamos en China!

Fui a hablar con la chinita asignada al segundo piso y después de “#$%”#%$ (en chino) brevemente me sentí parte de la última propaganda del BCP (ofendiste a mi maestro!!). Una chinita cuya frase favorita era “comel aca o lleval” me dijo entre dientes: “Nosotlos podemos decidir si aceptal moneditas o no”

¿Alguien del BCRP sería tan amable de datearme la multa por negarse a recibir circulante?

Gastón me gusta porque es carismático, un sibarita que hace me den ganas (aunque me aguanto) de ir corriendo a la cocina a cocinar la receta del día, y además, es el rey midas de los huequitos que descubre, a los que les da el empujón que necesitan para atraer más clientela. Incluso he visto varios sitios que se han colgado del “a mi me visitó Gastón” para garantizar que son buenos.

Pero si Gastón tiene su Aventura Culinaria en Plus TV, este lunes 6 nacerá su competencia en el nuevo canal de Cable Mágico, Visión 20. Se trata del ya conocido, pero no tan mediático, Don Cucho La Rosa, quien estará al frente de “Operación Cocina”, un programa en el que revelará sus trucos y consejos para los amantes del buen comer.

Las comparaciones son odiosas, pero en este caso resulta inevitable. Aunque se supone que el formato no es el mismo (habrá que verlo el lunes) y mientras que Gastón se dirige a aficionados, Cucho creo que será más para el ama de casa. De antemano, y quizá me equivoque, vaticino ciertos toques al estilo de Acurio, sobre todo porque son personajes con una forma de ser y humor algo similar. De todos modos confío en que el criollo coquetón presentará un buen programa.

Operación Cocina estará al aire de lunes a viernes a las 9:00 a.m. en el canal 20 de Cable Mágico.

Chequen la lista completa con la programación del nuevo canal